À l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de sorbet, déposez-les sur une assiette et réservez-les au congélateur.

Pelez les pommes, coupez-les en deux. À l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes, citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.

Déposez-les dans un plat allant au four à micro-ondes, saupoudrez de beurre coupé en morceaux et de cannelle. Faites cuire à pleine puissance 2 minutes à 1000 W ou 4 minutes à 600 W.

Dans les assiettes de service, déposez les billes de pommes et leur jus, ajoutez les boules de sorbet. Décorez de feuilles de menthe, saupoudrez de cannelle. Servir aussitôt.