Dessert
4
personne(s)
Préparation :
15 mn
Cuisson :
15 mn
Ingrédients
  • 2 pommes (jonagold ou Golden)
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • 70 g de sucre en poudre
Préparation

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

 

Préparez la panna cotta : versez la crème et 30 g de sucre dans une casserole.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur des gousses pour récupérer les graines. Mélangez-les à la crème et placez sur le feu. Dès l'ébullition, sortez la casserole du feu et ajoutez la gélatine que vous aurez préalablement essorée. Mélangez pour bien la dissoudre. Versez dans 4 verres et placez au froid pendant 3 heures.

 

Préparez la compote : pelez et ôtez le cœur des pommes. Coupez en petits dés et versez dans une casserole avec 1 c à soupe d'eau et le reste de sucre en poudre. Mettez à cuire à feu doux et à couvert pendant 15 min en remuant de temps à autre. Laissez refroidir puis déposez au-dessus de chaque panna cotta au moment de servir.

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