Dessert
4
personne(s)
Préparation :
15 min
Cuisson :
5 min + Temps de repos : 1 heure
Ingrédients
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 g d'agar-agar
  • 120 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 pommes Gala ou Golden
  • beurre 1/2 sel
  • sucre
  • 1 c. à soupe de crème fraîche

 

Préparation

Pour la panna cotta :

 

Mettez le lait, la crème liquide et le sucre à bouillir avec les graines de la gousse de vanille.

Délayez l'agar-agar dans une pointe d'eau et intégrez-le au lait.

Laissez bouillir environ 3 minutes.

Retirez du feu et versez dans les verrines.

Réservez cette préparation au minimum 1 h.

 

Pour les pommes caramélisées :

 

Épluchez et coupez les pommes en quartiers fins.

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et versez-y les morceaux de pommes.

Quand elles ont pris une jolie couleur dorée, saupoudrez de sucre pour les faire caraméliser.

Pensez à les retourner régulièrement.

Déposez-les encore chaudes sur les panna cotta bien froides.

 

Servez sans attendre.

 

 

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