Préparation de la pâte :

Mélangez dans un bol l'eau, l'huile, le sel et l'œuf.

Mettez la farine dans une terrine et faites une fontaine.

Incorporez le mélange peu à peu et pétrissez l'ensemble.

Laissez reposer la boule de pâte couverte d'un torchon au frais.

Préchauffez le four.

La garniture :

Faites tremper les raisins secs.

Pelez les pommes, coupez-les en petits dés.

Ajoutez les raisins secs égouttés et épongés, les amandes effilées, la cannelle, le sucre.

Mélangez le tout.

Dans une poêle, faites revenir 2 min la chapelure dans le beurre fondu.

Réservez.

Étalez sur la table un torchon fariné.

Déposez la pâte et étalez-la de façon à former un grand rectangle assez fin.

Répartissez la chapelure dorée sur les 2/3 de la pâte, en laissant 3 cm de pâte libre autour.

Faites de même avec la garniture. Rabattez les petits côtés de la pâte sur la garniture, puis roulez le rectangle de pâte sur lui-même en s'aidant du torchon. Soudez le bord de pâte libre avec les doigts et un peu d'eau.

Faites glisser le strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson.

Badigeonnez le gâteau de jaune d'œuf et mettez au four.

Saupoudrez-le de sucre glace avant de servir chaud ou froid.