Préchauffez le four à 220 °C.

Mélangez l'eau, la levure et le miel.

Incorporez à la farine, puis ajoutez une pincée de sel et l'huile d'olive.

Bien pétrir, partagez en 4 boules, filmez et réservez au frais 24 h.

Caramélisez 150 g de sucre avec le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau.

Aplatissez à la main et formez des disques avec la pâte.

Ajoutez une cuillère de crème par disque, disposez de la pomme pelée et tranchée, parsemez de pralin, de sucre et terminez par du Grand Marnier.

Passez au four 10 minutes.

Servir chaud en accompagnant de caramel.