Coupez les cœurs de sucrine en deux et disposez-les sur 4 assiettes.

Coupez les pommes en huit, pelez-les et ôtez le coeur.

Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive et faites dorer les pommes sur les 2 faces.

Répartissez dans les 4 assiettes. Ajoutez le bleu coupé en lamelles et les noix. Salez et poivrez.

Remettez la poêle sur le feu et versez-y les lardons. Laissez-les dorer puis arrosez de vinaigre de cidre.

Mélangez avec une cuillère en bois et versez sur la salade. Servez