Pelez les carottes.

Lavez les pommes et coupez-les en quatre. Ôtez le cœur.

Râpez le tout avec la grille moyenne de votre robot.

Versez dans un plat et arrosez avec le jus du citron.

Versez le jus de l'orange dans une petite casserole et mettez sur le feu.

Laissez bouillir 1 min pour que le jus épaississe un peu puis sortez du feu. Laissez tiédir et ajoutez l'huile, le sel et le poivre.

Versez sur la salade. Ajoutez les raisins et les noisettes puis servez.