Pelez les pommes entières et détaillez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.

Cassez le chocolat en petits carrés et mettez-en les trois quarts à fondre au bain marie. Une fois le chocolat bien lisse, sortez la casserole du feu et ajoutez le reste du chocolat. Cela l'amènera à bonne température. Mélangez pour avoir un mélange bien lisse.

Piquez chaque bille de pomme et enrobez-la de chocolat. Enlevez le surplus à la base et déposez sur une feuille de papier sulfurisé. Si votre chocolat semble plus épais et moins facile à travailler, réchauffez-le légèrement au bain marie.

Versez les billes colorées dans une petite assiette et tapotez la base des sucettes dedans avant que le chocolat ne soit complètement pris.

Dégustez quand le chocolat est à nouveau dur.