Plat principal
4
personne(s)
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
20 minutes
Ingrédients

4 pommes Gala

4 échalotes

1 c à soupe de beurre

200g de porc haché

200g de veau haché

4 brins de thym frais

Sauce :

15cl de Porto

5cl de vinaigre balsamique

1 bouillon cube

1/2 c à soupe de fleur de sel

1/2 c à soupe de mélange 5 baies concassées

Préparation

Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans du beurre, ajoutez la viande et la moitié du thym. Laissez cuire 5 minutes. Égouttez la viande et réservez.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Faites dissoudre 1/2 bouillon cube dans 20cl d'eau.

 

Essuyez les pommes, coupez un chapeau à chaque pomme, retirez les pépins et un peu de pulpe.

 

Remplissez les pommes avec la viande, remettez le chapeau et faites cuire au four pendant 20 à 30 min.

 

Préparez la sauce : faites réduire de moitié le vinaigre balsamique avec le Porto, 20cl de bouillon cube, ajoutez la fleur de sel et le mélange 5 baies concassées.

 

Dressez les pommes sur les assiettes, entourez avec la sauce et servez aussitôt.

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