Ôtez le cœur des pommes et coupez-les en cubes sans enlever la peau.

Pelez les navets et coupez-les en dés.

Enlevez la peau des oignons grelots et coupez-les en deux.

Coupez la base terreuse du pied des champignons.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les navets et les oignons 10 min à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez les pommes et les champignons puis continuez la cuisson 10 min. Salez et poivrez.

Vous pouvez ajouter de l'estragon ciselé avant de servir cette poêlée, en accompagnement d'une viande.