Commencez par préparer la farce.

Épluchez puis ciselé l’oignon, hacher l’ail et les herbes ensemble.

Dans un saladier, mélangez la viande d’agneau hachée, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le cumin, l’oeuf, le miel et les herbes.

Mettez le pain à tremper dans le lait, essorez-le et ajoutez-le à la face.

Assaisonnez avec le sel et le poivre puis réserver.

Rincez les pommes puis coupez un chapeau à leur sommet. Évidez-les sans les transpercer et ajoutez la chaire à votre farce. Disposez les pommes dans un plat à gratin en les calant correctement afin qu’elles se tiennent bien a la cuisson. (Ne pas prendre un plat trop grand) Garnissez-les généreusement de farce comme les tomates farcies et saupoudrez-les de chapelure. Remettez les chapeaux en place et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Ajoutez deux verres d’eau dans votre plat avant la cuisson pour que les pommes n'éclatent pas et enfournez 30 à 35min à 180°c.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un saladier puis réserver.

Servez ce plat accompagné d’un mélange de boulgour et de pois chiches sans oublier la sauce.