• Dans une casserole, chauffez 50 cl d’eau avec le sucre et le jus de citron.
• Ajoutez le thé et laissez infuser 3 min, ajoutez la gousse vanille fendue en deux ainsi que quelques feuilles de basilic ciselées.
• Laissez réduire puis coupez le feu.
• Lavez et videz les pommes.
• Taillez-les en petits dés en gardant la peau pour obtenir un mélange coloré.
• Disposez-les dans de grands verres à pied.
• Recouvrez-les du sirop encore tiède.
• Laissez infuser 30 min puis placez au réfrigérateur.
• Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic entières et dégustez.