La Reine des Reinettes, l’Elstar, la Jonagold, la Braeburn, la Pink Lady®, la Tentation®, la Honeycrunch®, l'Ariane® et la Jazz...
Elles sont à elles seules un immense verger de fruits multiples ! Tour à tour, on y trouve des parfums de poire, de feuilles vertes ou d’anis.
A la croque, des arômes de banane, de fleurs ou de noisette ; à la cuisson, c’est pour certaines un festival de caramel, de coing et de miel… De l’acide, de l’acidulé, certes, mais toujours avec une douceur sucrée !
Cette petite pomme rouge orangée couronnée de jaune d'or vous offre une chair sucrée discrètement parfumée; une texture dense et fondante qui libère des arômes de noisette.
Très prisée, elle nous offre ses quartiers d’août à octobre : une courte saison dont il faut profiter !
La tarte est son royaume.
Pourvue de ses arômes fondants de miel et de coing, de son goût sucré et fruité, notre petite Reine est aussi savoureuse qu’agréable d’aspect.
Ces atouts qui se retrouvent également en pomme au four, où ses parfums mi-sucrés mi-acidulés font également merveilles.
La plus précoce des pommes bio !
Elle est cueillie fin août et commercialisée seulement en septembre et octobre.
Sa belle couleur rouge, sa chair fine, juteuse et sucrée, font de la Pixie® un fruit très rafraîchissant.
Elle est facile à transporter et à croquer n’importe où et elle est également adaptée à la portion de fruit d'un enfant.
Son nom évoque les paillettes et ne manque pas de personnalité.
Des odeurs de pomme mûre et de poire, une robe bicolore toute de rouge et de jaune, une chair parfumée aux arômes de poire.
Enfin un bel équilibre entre acidulé et sucré et une texture juteuse.
On comprend que sa présence entre août et mars soit si appréciée.
Côté cuit, elle se fond parfaitement dans un moule à tarte ou au four se distinguant par sa couleur appétissante et son acidité due à des arômes de citron.
Elle est aussi l’une des vraies stars de la croque !
Bicolore rouge sur fond jaune, la Cœur de Reine rappelle la Reine des Reinettes, ancienne variété des jardins français.
Pomme très aromatique, elle est ferme et juteuse, sucrée et légèrement acidulée.
Parfaite pour toutes les occasions, la Cœur de Reine est une pomme issue uniquement de vergers français certifiés Haute Valeur Environnementale et Vergers écoresponsables.
Honeycrunch® est une pomme bicolore toute ronde, à la peau fine et lisse.
Surprenante de légèreté, elle est juteuse et incroyablement rafraîchissante.
Honeycrunch® révèle un arôme parfaitement équilibré entre sucre et acidité, qui en fait une pomme snacking par excellence.
Honeycrunch® a les qualités requises pour la cuisson, tant par ses qualités gustatives que par sa bonne tenue.
Elle garde tout son croquant et est idéale dans la préparation des plats salés.
Les professionnels de la restauration lui reconnaissent 5 principales qualités :
- Bon goût
- Bonne tenue à la cuisson
- Produit facile à cuisiner
- Croquante et ferme
- Bel aspect du fruit
A noter enfin : la faculté à s'oxyder lentement. La chair de la pomme reste fraîche et blanche.
Elle porte bien son nom !
Comment résister à son parfum d’anis qui la rend unique ?
A sa forme allongée si particulière ?
A cet atout majeur qu’est sa couleur - jaune moucheté avec une pointe de rose ? Comment ne pas céder au bouquet d’arômes fruités et de fleurs qu’elle libère en bouche, avec en prime croquant et juteux ?
Voilà une Tentation® qui désaltère d'octobre à avril.
Et ce n’est qu’un début !
En tarte la fondante Tentation® révèle un goût sucré-acidulé ; alors qu’au four, elle emplit la cuisine d’arômes de caramel, miel, poire, banane cuite et coing et garde un superbe aspect.
Sous sa peau ferme mais délicieuse, la Tentation® aux mille parfums réserve alors bien des sensations.
Ariane est une pomme gourmande.
A la fois sucrée et acidulée, ferme et croquante, juteuse et pétillante en bouche pour une saveur authentique.
Cette pomme se conserve particulièrement bien permettant d’offrir une même fraîcheur de goût tout au long de la saison, d’octobre à mai.
Obtenue par croisement naturel entre d’anciennes variétés, Ariane possède la particularité d’être résistante à la tavelure, permettant ainsi une réduction, de l’ordre de 50%, des traitements au verger.
Ariane est une pomme française créée par l’INRA d’Angers, développée et cultivée exclusivement en France.
Ariane, une pomme à cuisiner sous toutes les formes : sa couleur lumineuse, sa tenue à la cuisson et son équilibre entre sucre et acidité ont inspiré un grand nombre de cuisiniers, tant pour des recettes modernes sucré/salé que pour une cuisine plus gourmande en pâtisserie et sucrerie.
JAZZ est issue d'un croisement de Gala et Braeburn. Elle est produite uniquement par des producteurs sélectionnés. Leur nombre limité au regard des surfaces plantées sont un gage d'homogénéité qualitative et gustative pour la variété.
Mélangeant subtilement jutosité, sucré et une pointe d'acidité, la Jazz vous offre une partition unique de saveurs. Elle se conserve particulièrement bien sur la durée.
Testée par un panel européen de consommateurs, la Jazz a fait l'unanimité pour son croquant et son parfum inconnus jusqu'alors.
Elle annonce la couleur pour mieux se laisser croquer et révéler son goût : des odeurs de pomme mûre et des arômes de poire qui imprègnent sa chair juteuse et sucrée à souhait.
De quoi rassembler les amateurs du mois d’octobre jusqu’à l’été…
Forte de ses arômes fruités, surtout de poire, la Jonagold se taille un franc succès en matière de tarte.
Le sucré, le moelleux et le fondant des pommes enchantent les assiettes.
Même réussite en pomme au four où elle est très appréciée pour son goût prononcé, son bon équilibre sucré-acide et sa chair moelleuse.
En bref, une pomme sans pépins pour toutes les envies !
Que recèle cette belle pomme bicolore, aux odeurs de feuilles vertes et d’herbe coupée ?
Un goût très plaisant, à la fois sucré et acide, mais sans excès et une texture ferme, croquante et juteuse.
De la séduction à revendre de novembre à avril !
Qu’on la mette en tarte, et voilà qu’on dévore des yeux, son aspect doré, ses tranches fondantes et moelleuses, gage d’un bon équilibre entre le fruit et la pâte. Qu’on la mette au four, et c’est un festival d’acide et de sucré sous une peau fruitée ! Désaltérante et typée, à croquer ou cuisinée, la Braeburn gagne à être dégustée !
Elle est à croquer et personne ne s’en prive !
Sa peau lisse et brillante, sa robe irrésistible de rose et de vert-jaune cache des arômes fruités et une saveur délicieusement sucrée.
Son parfum prononcé font se pâmer ses admirateurs de novembre à mai.
La Pink Lady est aussi savoureuse en tarte qu'en pomme au four !
Juteux, ferme et croquant, voilà un fruit défendu qui n’est jamais meilleur qu’au naturel...
