Lavez les pommes de terre et mettez-les avec leur peau dans une casserole d'eau froide salée.

Mettez sur le feu et compter 15 min de cuisson dès le début de l'ébullition.

Égouttez les pommes de terre puis laissez-les refroidir avant de les peler et de les couper en rondelles.

Ôtez le cœur des pommes et coupez-les en fines lamelles.

Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Quand ils deviennent translucides, ajoutez le vin blanc et laissez cuire à nouveau 2 min.

Versez les pommes de terre dans un plat à four, disposez le bacon sur le dessus puis recouvrez avec des lamelles de pommes, ajoutez les oignons puis recouvrez avec des lamelles de reblochon.

Mettez à cuire 20 min dans un four préchauffé à 200°.

Servez chaud.